Pinot Grigio em alta no ICIF

Ontem tive o prazer e o privilégio de dividir com o competente Luiz Horta e Eduardo Milan entre outras colegas do jornalismo do vinho, no jantar promovido pelo  ICIF (International Culinary Institute of Italy) e o Consorzio Pinot Grigio delle Venezie DOC promovendo os vinhos Pinot Grigio.

Não sei se você sabe, mas eles produzem com a mesma casta dois vinhos, um branco normal e um macerado como um vinho laranja como se diz hoje que fica em contato com as cascas e ganha uma côr. Ele fica rosado claro com muito mais estrutura e adstringência que o vinificado em branco e isso lhe dá uma performance em harmonização mais ampla. Eles chamam de “Ramato”.

Os vinhos são elaborados em três regiões do Triveneto, no Nordeste da Itália — Vêneto, Friuli-Venezia Giulia e Trentino-Alto Adige —, o Pinot Grigio delle Venezie vem da área que concentra a maior produção mundial desta variedade de uva.

O jantar aconteceu no restaurante Piselli Jardins, com menu especial de inspiração vêneta, com couvert de pão artesanal de fermentação natural e patê da casa a uma seleção de cicchetti venezianos, passando pelo tradicional risi e bisi e por um prato principal de peixe assado em papillote, com fechamento em tiramisù.

Estava tudo um show. Gostei de rever um antigo colega de Editora Abril, o Ricardo Castanho, agora responsável pelo desenvolvimento das atividades institucionais e comerciais do ICIF no país.

Veja alguns bons momentos desse encontro, no linka abaixo. Saúde!

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