Fermentação espontânea

O Vinho fino no Estado de São Paulo

Posted on May 3, 2026
by Didu
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Vasculhando meus arquivos de imagem, me deparo com este mapa do início do século, quando tentamos na montar o SPVinho na Fiesp com o amigo Fausto Longo. O estudo pedoclimático é da Embrapa e mostra a semelhança de solo e clima de regiões do Estado…

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Acontece

Vinícola Urbana Ruiz Gastaldo

Posted on November 8, 2024
by Didu
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Estive esta semana num dos lugares mais gostosose charmosos de São Paulo, falo do Esther Rooftop do meu Amigo Benoit Maturin. Benoit é um francês cozinheiro de mão cheia como se falava antigamente... que se apaixonou pelo Brasil e hoje tem uma filha linda brasileira…

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Acontece

Dicas do Didú #04042024

Posted on April 4, 2024
by Didu
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Neste Dicas do Didú, respondendo aos Amigos e seguidores respondo sobre a razão de compararem Barolo com Bourgogne, e acrescento a essa comparação a Bairrada, vale saber, pensar e testar a minha sugestão que você saberá assistindo ao vídeo. Explico ainda a diferença de uma…

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Acontece

Domaine de Briante na Weinhaus

Posted on September 24, 2023
by Didu
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Esta semana tive o prazer de degustar uma novidade na Weinhausexzellenz do meu Amigo Olavo Maciel, vinda do Beaujolais. Eu adoro o Beaujolais, tão desconhecido dos brasileiros que como grande parte do Mundo, ficou irremediavelmente marcado pelo Beaujolais Nouveau, vinho fresco e festivo para se…

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Acontece

Simplesmente… Vinho 2023 Dia 1 e 2

Posted on March 10, 2023
by Didu
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Bem, não tinha como ser diferente, o volume de informação que obtive em doze dias de Portugal a convite do simplesmente... Vinho foi impressionante e me força a dividir os posts por dias, assim a cada semana postarei um e vocês vão acompanhando com calma…

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Acontece

Simplesmente… Vinho 2023 – Alfândega

Posted on March 4, 2023
by Didu
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Acabo de chegar de Portugal, onde a convite do Simplesmente... Vinho 2023, criado e organizado pelo João Roseira e equipe que inclui seus dois filhos Sara e Gustavo, Karl Own e o querido Charlie. O João é irreverente, um cara criativo, livre, doidão mas com…

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Acontece

Julio Bouchon apresenta seu projeto LONGAVÍ

Posted on October 5, 2022
by Didu
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Julio Bouchon Estive hoje em delicioso encontro com organização da Carol Orantes no gostoso Altruista, de comida boa, serviço competente e farta carta de vinhos com margens baixas, estava prestigiado com meus colegas da imprensa do vinho, para conhecermos os vinhos LONGAVÍ. O simpático e…

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Acontece

Tire suas dúvidas de uma vez…

Posted on March 24, 2022
by Didu
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Parece incrível como as pessoas falam sobre assuntos que desconhecem e opinam sem se informar e como esse assunto dos orgânicos, biodinâmicos e naturais continua gerando desinformação, indignação e inconformismos especialmente de pessoas do setor que parecem assustadas com o crescimento desses vinhos. Eu reposto…

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Acontece

Caminhando nas nuvens, com os vinhos de Bibi Graetz

Posted on February 13, 2022
by Didu
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B Bibi Graetz Bibi Graetz é uma cara peculiar. Muita personalidade, super simpático, bem humorado e apaixonado por vinhas velhas, terroirs específicos e fermentações espontâneas. Filho de noruegueses, ele conseguiu algo muito raro. Em poucos anos de vinícola, cerca de 22 anos, colocou seu…

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Acontece

Brandaboutwine – Chile 1º dia.

Posted on February 10, 2022
by Didu
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Conforme havia prometido, começo a postar minha viagem ao Chile a convite da Brandaboutwine. Aproveitem. Depois de passar pelo mais rigoroso controle de prevenção de contágio de covid que já vi, conseguimos entrar no Chile. Anos que ficarão na memória certamente com essa pandemia. Mas…

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