A live do Catena Institute of Wine

Eu havia prometido a vocês publicar aqui o vídeo a respeito da live que o Catena Wine Institute realizou semana passada. Eu tive o privilégio de estar entre os convidados da Laura Catena. A razão era discutir com alguns renomados nomes do mundo do Vinho, o estudo de seu instituto, estudo esse que quem não teve acesso coloco aqui o link: Veja AQUI,

Foi sensacional, e aqui abaixo há a íntegra para você.

Eu gostei especialmente das apresentações de Patricia Picoli com sua paixão bem italiana e também do do Kees van Leuwen por sua defesa de não intervenção e respeito à natureza. Porém fiquei surpreso quando minha pergunta foi respondida por ele ao final.

Cornelis (Kees) van Leeuwen, é professor de viticultura em Bordeaux Sciences Agro e Bordeaux University’s Institut des Sciences de la Vigne et du Vin (ISVV), por tanto super qualificado. Eu havia perguntado se era possível se falar em terroir em vinhos que não usam leveduras indígenas.

Pois para minha surpresa ele respondeu que sim. Quero dizer que discordo do qualificado professor e minhas razões estão neste post AQUI, que sugiro a vocês a leitura.