Luis Pato sendo Luis Pato

Luis Pato

É pra mim um prazer enorme estar com o Luis Pato. Luis Pato Tenho grande respeit e a dmiração por ele e seu tranalho.

O Luis fez um vinho para cada um de seus seis netos… Tive o privilégio de ter bebidbo todos eles…

O Luis faz coisas que não sei como não são copiadas por toidos; por exemplo, oele usa ozônio em sua quinta para higienizar tudo. Espceialmente as barricas… Super show e grande idéia.

Depois, ele retarda um pouquinho a poda verde e a faz nop momento em que ela começa a colorir (é no Santiago que a uva pinta o bago…), no 25 de julho, e com essas uvas, em lugar de fazer compostos ele produz um espumante rosé, Senscaional, ao final da maturação ele colhe as uvas e faz um tinto !!! Ou seja, dois vinhos, dois estilos duas maravilhas da mesma videira e no mesmo ano na mesma safra!!! Sensacional.

Bem, o Luis esteve em São Paulo a propósito do evento da ViniPortugal e a Mistral então ofereceu um delicioso jantar na Adega Santiago Assador com a presença dele que explicou cada um dos seus extraordinários vinhos. Eu gravei tudo para você. Curta. Saúde!!