Arrisque. Vai por mim…

Eu gosto demais de harmonizações inusitadas, normalmente por contraste, caso de harmonizar um vinho de colheita tardia com arenque defumado e raiz forte, pode acrescentar um creme azedo se quiser, será bem vindo. O resultado é surpreendente. Uma dica boa é fazer uns canapés, costumo encontrar o arenque na Casa Santa Luzia e também a raiz forte. O Arenque muitas vezes encontro já com o creme azedo, mas acrescentar a raiz forte faz toda a diferença.

O vinho em questão é de um produtor de ótima relação qualidade x preço, a Robertson Winery. Fundada em 1941 na região de Robertson Valley, com vinhas plantadas em montanhas ensolaradas próximas ao rio Breede.

São 35 pequenos produtores que trabalham como uma grande família e cultivam uvas para a produção dos deliciosos vinhos de Robertson, garantindo uma qualidade simplesmente imbatível em cada faixa de preço. Caso deste que indico a você e que você encontra na Vinci Vinhos. Depois me conte.