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É incrível como as coisas mudam no mundo do vinho, em trinta anos houve o boom do novo mundo, o boom do exagero de madeira nos vinhos, que graças a Deus está indo embora, houve a busca do terroir, que continua, aliás, e que em…

Se você está preocupado com os aromas do vinho, relaxe. Saiba que  eles são importantes apenas por tres motivos: 1) Se você é um estudioso, vai fazer curso para Master Sommelier, ou para Masters of Wine (mais difícil ainda), ou coisas do gênero. 2) Se…

O mundo do vinho não tem que ser tão complicado como muitos acham. Basta ter algumas diretrizes de como comprar, guardar, harmonizar e servir para facilitar sua vida. Depois se você realmente quiser se tornar um "expert" no assunto há muito o que ler, provar…

Este artigo tem dois anos. Foi um e-mail que recebi do gênio. Já o publiquei, mas ele é comprido, imagino que muitos não leram. Não é assunto para distração, mas para introspecção. Não é para foto e texto como num Instagram. Joly é gênio, sua…

Harmonização "secondo me"  é um conceito superior ao da combinação. Combinação é algo que fica bom apenas, porém, o conceito de harmonização considera que um determinado prato saboroso e um determinado vinho também saboroso se tornem, juntos, algo superior. Caso da foto acima, onde vinho,…

Era uma vez um homem que vendia vinhos. Era um homem simples de pouca cultura, que se informava pouco por ouvir mal e não ter boa visão, mas tinha bom faro para vinhos. Era atencioso e tinha para vender bons vinhos com bons preços. Ele…

Conta-se que aquelas antigas taças abertas de Champagne, que eram o modelo comum nos tempos de nossos pais e que hoje são usadas apenas para os Champagnes do tipo “Doux”, teriam sido moldadas nos seios de “Madame Pompadour”, Srta. Jeanne-Antoinette Poisson, a famosa e poderosa…

Harmonização "secondo me"  é um conceito superior ao da combinação. Combinação é algo que fica bom apenas, porém, o conceito de harmonização considera que um determinado prato saboroso e um determinado vinho também saboroso se tornem, juntos, algo superior. Caso da foto acima, onde vinho,…