Luis Pato 40 vindimas!!

Luis Pato, simplesmente Genial!

Luis Pato está comemorando 40 vindimas!!!Aliás 42 vindimas agora em setembro… ele fez sua primeira vindima em 1980 e quando começou a comemorar sua 40ª vindima… veio a pandemia… agora ele retomou essa comemoração pelo mundo e chegou a nossa vez aqui no Brasil.

Amanhã estarei no jantar que será oferecido pela Mistral do Ciro Lilla com a companhia dos colegas da imprensa do vinho e prometo postar alguma coisa depois, porém hoje tive o prazer de estar com esse Amigo na Mistral e pude gravar alguns momentos memoráveis que quero dividir com vocês.

O Luis, para quem não sabe tem algumas coisas geniais, por exemplo, como estudou engenharia química, usa seu conhecimento para produzir um vinho que hoje tem muito menos químicos do que os vinhos que o pai fazia… aliás praticamente não tem químicos.

Ele usa ozônio, que contou ser cem vezes mais forte que água sanitária, para limpar suas barricas, plantou Baga em pé franco e 1988 e hoje é um vinho ícone de Portugal, numa das mais criativas iniciativas, Luis Pato produz dois vinhos da mesma vinha em uma mesma safra!!! Sabem como? Ele retarda a poda verde e a utiliza para um espumante, acrescentando mosto concentrado, e depois de maduras as uvas que permaneceram na vinha, ele produz um vinho tranquilo. Simplesmente Genial.

Curtam a entrevista. Saúde!