Leveduras indígenas – Page 2

Caliterra, um projeto Chadwick

Posted on August 1, 2020
by didu
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Eu tenho grande admiração pelo Eduardo Chadwick. Sua dedicação e busca de qualidade são praticamente uma obstinação. Eduardo Chadwick Eu achei um vídeo de dez anos atrás quando eu tinha o programa Celebre! na CNT e que eu entrevistei o Eduardo Chadwick. Interessante ver pelas…

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Acontece

Faccin e a saga do vinho artesanal.

Posted on August 1, 2020
by didu
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Antonio e Bruno Faccin Antonio e Bruno Faccin, pai e filho, são de família de produtores de uva e de vinho há quase 90 anos. São pequenos e de origem simples. Os avós de Antonio, sr. Erminio Faccin e dona Joana Volpato Faccin, em 1936,…

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Acontece

A Fermentação Espontânea e o DNA do local.

Posted on July 1, 2020
by didu
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Todos sabem de minha insistência com o tema dos vinhos Sinceros, aqueles vinhos que se manifestam por ação de suas próprias leveduras e de seu ambiente e não por ação de leveduras adicionadas. Para os leigos e os não leigos também, gostaria de deixar claro…

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Acontece

Os Vinhos “Crooner”

Posted on July 11, 2019
by didu
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Crooner é o nome usado para designar um cantor que canta vários gêneros musicais, e que, normalmente, dá preferência para músicas da atualidade, que estão na moda. São muito contratados para animar festas de aniversário, baladas, entre outros. Michael Monge - Crooner em Las Vegas,…

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Acontece

Não dê bandeira na Naturebas

Posted on June 8, 2019
by didu
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Não há nada pior do que um movimento que entra na moda. Tem o lado bom, claro, da disseminação da idéia, mas tem um lado ruim que é o monte de malandro surfando numa onda apenas por interesse comercial. E isso acontece SEMPRE. E agora…

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Acontece

Posted on May 31, 2019
by didu
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Uma Tempranillo de 99 anos e em Pé-Franco!! Pegamos a estrada rumo a Laguardia para visitar Pujanza de Carlos San Pedro Rández. O Andre Maculan já conhecia o Carlos há anos, dos tempos de Mercovino e o encontro seria uma atualização do trabalho que o…

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Acontece

1.500 km e 67 vinhos depois…

Posted on May 25, 2019
by didu
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Acabo de chegar da Espanha onde estive a convite da Via Vini e na companhia do André Maculan, viajamos nada menos que 1.500 quilômetros e degustamos 67 Vinhos, todos bons e vários excepcionais, além de conhecer gente muito especial. A viagem surpreendeu-me positivamente do começo…

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Acontece

Bulgheroni Itália, só leveduras indígenas!!!

Posted on May 14, 2019
by didu
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Hoje tive o privilégio de estar no almoço que a WorldWine ofereceu a alguns jornalistas do Mundo do Vinho, no gostoso KAA, em torno dos vinhos italianos de Bulgheroni. Quem nos recebeu foi a elegante e competente Cristina Xavier, recém chegada a World Wine, que…

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Acontece

Qualimpor com Kaiken

Posted on September 12, 2018
by didu
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João Roquette Estive ontem a convite da Qualimpor no A Figueira Rubayiat, para degustar os vinhos da Kaiken, agora no portfólio do João Roquette. Foi uma surpresa para mim, pois não sabia que o vinho não estava mais com a Vinci. Foi um bom momento…

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Acontece

Já ouviu falar da casta Forcallà?

Posted on November 18, 2017
by didu
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Se há uma coisa que me fascina e seduz é conhecer uma nova casta de uva. Acredita-se que existam cerca de 5 mil castas diferentes no Mundo! Ninguém sabe ao certo, como quase tudo no Vinho… afinal há castas com nomes diferentes de região para…

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