Fermentação espontânea – Page 2

A live do Catena Institute of Wine

Posted on July 12, 2021
by didu
with 0 Comments

Eu havia prometido a vocês publicar aqui o vídeo a respeito da live que o Catena Wine Institute realizou semana passada. Eu tive o privilégio de estar entre os convidados da Laura Catena. A razão era discutir com alguns renomados nomes do mundo do Vinho,…

Continue Lendo

Acontece

Soalheiro Bio e seu bonito trabalho local.

Posted on October 19, 2020
by didu
with 0 Comments

Outro dia o Guia de Vinhos de Portugal edição 2020 da revista Adega, apontou como Melhor Tinto o Chryseia 2015, como Melhor Branco o Buçaco 2014, e como o Melhor Rosé o Soalheiro Rosé Alvarinho/Pinot Noir 2018, todos do Ciro Lilla!!! AQUI. Foi engraçado pois…

Continue Lendo

Acontece

Faccin e a saga do vinho artesanal.

Posted on August 1, 2020
by didu
with 0 Comments

Antonio e Bruno Faccin Antonio e Bruno Faccin, pai e filho, são de família de produtores de uva e de vinho há quase 90 anos. São pequenos e de origem simples. Os avós de Antonio, sr. Erminio Faccin e dona Joana Volpato Faccin, em 1936,…

Continue Lendo

Acontece

A Fermentação Espontânea e o DNA do local.

Posted on July 1, 2020
by didu
with 1 Comment

Todos sabem de minha insistência com o tema dos vinhos Sinceros, aqueles vinhos que se manifestam por ação de suas próprias leveduras e de seu ambiente e não por ação de leveduras adicionadas. Para os leigos e os não leigos também, gostaria de deixar claro…

Continue Lendo

Acontece

Bulgheroni Itália, só leveduras indígenas!!!

Posted on May 14, 2019
by didu
with 0 Comments

Hoje tive o privilégio de estar no almoço que a WorldWine ofereceu a alguns jornalistas do Mundo do Vinho, no gostoso KAA, em torno dos vinhos italianos de Bulgheroni. Quem nos recebeu foi a elegante e competente Cristina Xavier, recém chegada a World Wine, que…

Continue Lendo