Artigos

O despreparo, a ganância e a falta de interesse em agradar a freguesia da grande maioria de restaurantes é de estarrecer. Observo inúmeras cartas de vinho e vejo sempre mesmice. Fico pensando como é fácil se fazer uma carta excepcional de vinhos agradando a todos.…

Se você leu meu artigo "Adoro Brettnomyces" e ainda "Apoio totalmente o desabafo de José Peñin" que publiquei aqui em meu site, deve saber dessa minha preferência bem conhecida de meus colegas de degustação. O assunto nunca acaba, como nuca acaba a discussão eterna sobre…

NEBBIOLO Autóctone, segundo o dicionário é palavra que vem do grego (autókhton) e significa “Natural do país em que habita e proveniente das raças que ali sempre habitaram. Pessoa, animal ou planta originários do lugar que habitam”. Seu antônimo é “Alóctone”. Não sabia, quer dizer…

Atendendo a pedidos de vários colegas, volto a relacionar o que considero de “bom tom” em eventos de degustação de vinhos, embora muitos considerem “démodé” Observem que em todos os ítens, quem sai ganhando é você, seja você o anfitrião ou o convidado. Afinal o…

Alguns porquês?   Por que os vinhos orgânicos, naturais e biodinâmicos causam tanto incômodo ao mercado do vinho refém da indústria química?   Por que taxar de esotéricos, místicos e curandeiros, pessoas que produzem seus vinhos como seus ancestrais faziam?   Por que a humanidade…

Sei que em quase todo o mundo o Brasil parece ser a “tábua da salvação”, “a bola da vez”, principalmente para os produtores de vinho europeu que ainda vivem uma crise séria. Porém é preciso que os vinhateiros europeus se dêem conta da realidade brasileira.…

Os historiadores dão conta de que na Grécia antiga, lá por 1800 AC somente mulheres sacerdotizas podiam vender vinhos, mas se fossem pegas bebendo eram queimadas vivas! Imaginem isso… Na história do vinho porém a trajetória feminina é repleta de vitórias e merecia um livro.…

Eu prefiro pedir o delicioso vinho de Jerez para acompanhar as “tapas”. Poucos sabem, mas as “tapas” assim se chamam justamente por tapar, a taça. Explico, a origem das “tapas” é que um Rei espanhol que gostava de ir aos bares e beber vinho, normalmente…