Para Profissionais – Didu Russo

Seleção Massal e Seleção Clonal

Posted on September 17, 2018
by didu
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Tenho sido perguntado com bastante frequência a respeito de Seleção Massal. Para quem gosta do tema e para quem estuda o assunto, aqui está uma explicação bem clara do que se trata a Seleção Massal e o que é Seleção Clonal. Quem fala é o…

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As dicas do Diego Arrebola

Posted on September 13, 2018
by didu
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Diego Arrebola Eu tinha prometido a vocês e aqui está. Diego Arrebola, o atual melhor Sommelier do Brasil, sexto melhor das Américas e estudando para nos representar no Mundial de Sommelier em 2019, joga água fria na fervura do embalo do glamour da profissão…

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As dicas de Diego Arrebola.

Posted on July 13, 2018
by didu
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Encontrei o competente diego Arrebola (pronuncia-se Arrêbola), no evento da Premium Wines e aproveitei para gravar com ele para O Aprendiz de Sommelier. ele atendendeu prontamente e quando cheguei em casa para editar o vídeo percebi que havia clicado em "foto"no meu celular e não…

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O dia-a-dia do Sommelier

Posted on June 20, 2018
by didu
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Leo Reis – Sommelier O Leo Reis é o Sommelier da Enoteca Saint Vin Saint, seu trabalho impecável, porém despojado, descontraído, bem brasileiro eu diria. Ao contrário da imagem que se tem de um profissional dessa área que se apresenta com pompa e quase…

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As Rainhas de Copas. Show da Wines of Chile.

Posted on June 19, 2018
by didu
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Um projeto muito interessante foi organizado pela CH2A para o Wines of Chile. Falo do Rainhas de Copas. Tratava-se de selecionar a “Rainha de Copas “ que em castelhano seria a Rainha das Taças, entre seis Sommelières brasileiras selecionadas, que deveriam fazer cada uma sua…

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Está começando como Sommelier?! Tenho dicas pra você!

Posted on June 1, 2018
by didu
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Pessoal, no meu canal no Youtube tenho uma série chamada “O Aprendiz de Sommelier”. Gravei com alguns sommeliers do mercado de São Paulo e perguntei a eles que conselhos dariam a quem está começando na profissão, o que fazer e como evitar erros. Vale você…

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O Aprendiz de Sommelier Fase II Terroir – Biodinâmicos do Loire

Posted on May 29, 2018
by didu
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O Vale do Loire na França tem tipicidades bastante marcantes, você precisa conhecer para saber oferecer ao seu Cliente. Neste vídeo de O Aprendiz de Sommelier Fase II Terroir - Biodinâmicos do Loire, o Produtor, Importador e Sommelier Geoffroy De La Croix fala sobre essa…

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O Aprendiz de Sommelier Fase II Terroir – Biodinâmicos do Languedoc

Posted on March 14, 2018
by didu
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Você tem acompanhado os vídeos de O Aprendiz de Sommelier? Tem visto e revisto? Tem procurado degustar os vinhos em questão? Estude, dedique-se, quem sai ganhando é você mesmo. Fique por dentro dos Biodinâmicos do Languedoc por Geoffroy De La Croix. Saúde!!! https://youtu.be/QpbbYnHjZ6U

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O Aprendiz de Sommelier Fase II Terroir – Uruguay

Posted on February 14, 2018
by didu
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O Aprendiz de Sommelier Fase II Terroir hoje fala de Uruguay e para isso fomos procurar uma das pessoas que mais falaram de Uruguay, a uruguaya Fabiana Bracco. Fabiana foi por muitos anos a representante da Bodega Pisano e hoje representa a Finca narbona além…

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O Aprendiz de Sommelier Fase II Terroir – Os Naturebas

Posted on December 14, 2017
by didu
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Os vinhos Orgânicos, Biodinâmicos e Naturais, que são coisas diferentes, mas que estão em oposição à maioria dos vinhos Convencionais, é um fenômeno crescente na preferência dos consumidores de vinho, principalmente entre os jovens. Antes dos produtos químicos na agricultura, todo vinho era Natureba e…

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