Uruguay 4º dia Bouza

Bouza

Após equela festa em Deicas, tínhamos compromisso com os Bouza. A simpática Cristina Santoro foi nos buscar para irmos a Bouza.

Os Bouza têm história recente no Uruguay, a família imigrou da Espanha em meados do século XX e comprou a vinícola em 2001, começando a produzir vinhos finos a partir de 2002.

Hoje possuem vinhedos em áreas como Melilla (Montevidéu), Las Violetas (Canelones), Pan de Azúcar (Maldonado) e na Costa de Maldonado.

Juan Bouza tem a seu lado o competente e respeitado enólogo e professor Eduardo Boido, o responsável pelo pioneirismo no Albariño, ao contrário do que dizem alguns…

O Albariño Bouza safra 2010 seis anos após o pioneirismo no Uruguay, desta casta que está se tornando emblemática dos brancos Uruguayos.

Foram pioneiros no plantio da uva Albariño no Uruguai, lançando a primeira colheita em 2004, o que impulsionou o crescimento dessa variedade no país.  Nós degustamos um 2010, que achei que se tratava de um Riesling !!!!

Os Bouza têm um receptivo fantástico, talvez o mais organizado no eno-turismo. Imaginem que eles recebem cerca 50 mil visitantes, sendo 80/90% brasileiros!!

Você se hospeda em um hotel em Montevideo e diz que quer visitar Bouza e eles providenciam um transfer para você! E lá você se delicia com uma visita a uma bodega impecável, com vinhos deliciosos em diversas faixas, visita um museu de automóvel que é lindo, participa de degustações além da boutique e do restaurante muito fino que eles mantêm lá para almoço, até às 18hs..

Perto de Punta del Este, específicamente, no cerro Pan de Azúcar, onde convergem a Sierra de las Ánimas e a Sierra de Carapé, a apenas 7 km del mar. É lindo lá, estive em 2024 almoçando lá quando a bodega ainda estava em construção.

Eu gravei um bom papo com o Eduardo Boido e o Juan Pablo Bouza, que é o Gerente Geral AQUI. O Juan Pablo é quem aparece no vídeo na sequência do Boido e o Agustín Bouza, hoje enólogo que trabalha com o Boido é o rapaz que no primeiro dia de uruguay estava no churrasco que o Daniel Pisano fez na Braco&Bosca, junto com sua Mãe, a simpática e educada Elisa Trabal, que tem os sorvetes que aparecem no vídeo também…

Bem, chegando lá fomos ver como estava a reforma do casarão lindo que eles compraram, lindo, colado ao terreno da bodega Bouza que estão restaurando para fazer um bad & breakfast, ainda está iniciando, mas a Capela ao lado já está restaurada. Vai ser um Show esse lugar quando estiver pronto, não tenho dúvidas.

Fomos para o Restaurante para degustar uns vinhos, conversar  e onde eles nos ofereceram um espetacular menu degustação que eles têm lá. Claro que não dava para comer nada após o almoço do Deicas… mas diante daquela sequência, claro que uma coisa ou outra comi… Veja o menu harmonizado do Bouza…

MENÚ DEGUSTACIÓN

RIESLING 2023

Black River Caviar (10g)

CHARDONNAY PAN DE AZÚCAR 2024

Salmón curado estilo nórdico

MERLOT 2024

Bacalao al vapor sobre papa crujiente,

cebolla y sofrito de tomate

MONTE VIDE EU 2023

Centro de asado con verduras asadas

TANNAT LAS ESPINAS 2023

Rack de cordero con brunoise de cabutía especiado

“BO-BO” GIN Nº 7

Souffle glacé

DESTILADO DE ORUJO

Panqueque de dulce de leche tibio, con salsa de dulce de leche

aromatizada con destilado de orujo

El menú incluye agua mineral y café o té

Esse Destilado de Orujo, é a Grappa que conhecemos, bebida destilada que consiste em ferver o bagaço da uva (orujo) e coletar o vapor dele que se torna a Grappa, ou destilado de orujo. Muito bem, o Boido conseguiu pendurar um ramo com a flor do Tannat no topo do destilador de forma que o vapor capta os aromas do tannat em flor !… O resultado é simplesmente estupendo…

Bem, degustei todos os vinhos, claro, e os tres pratos das fotos foram os que não resisti, os outros tive que abrir mão. Estava já me sentindo um ganso do Périgord… naquele sistema de engorda…

Quando saímos, o Luiz Horta não se conteve e pediu para dar um rolê no citroen que o Juan Pablo usa normalmente no dia-a-dia… e sairam dando um pau no carrinho… hahahahaaaaaa. Não encontrei a foto de vinte anos atrás quando fotografei o Luiz num Morgan de tres rodas que a porta abre para cima com o Luiz sentado nele… lá no museu do Bouza.

Bem, nosso Amigo Eduardo Boiso ainda nos fez a gentileza de nos levar a Montevideu onde ficaríamos hospedados no fantástico Hotel Alma Histórica. Mas isso conto outro dia…