O excepcional Nicolas Joly

Aos oitenta anos, mais da metade deles dedicados a Biodinâmica, meu amigo Nicolas Joly conseguiu um tempinho para me responder.

Como no ano passado completaram cem anos das famosas palestras de Rudolf Steiner, que gerou os conceitos biodinâmicos, entre tantas outras contribuições, eu escrevi ao Joly pedindo que ele me falasse um pouco de como via o avanço da Biodinâmica hoje.

Ele me respondeu:

“Olá, Didu

Que bom saber que você está bem em um mundo que mostra cada vez mais seus limites! Aqui estão meus pensamentos. Também me junto a este artigo que escrevi há alguns anos e que continua muito válido.

Continue bem.”

Nicolas

Minha sugestão é você parar um tempinho, se abrir um bom vinho biodinâmico melhor, e curta com calma os conhecimentos e observações desse gênio. Segue o Texto. Saúde.

Steiner abriu uma bela porta para aqueles que sentem que a vida cotidiana normal, limitada ao materialismo, não traz satisfação suficiente. Ao fornecer informações sobre o mundo secreto e tão eficiente que cria “o nível terrestre”, ele nos fornece uma conexão com o que acontece quando você abandona seu corpo no final da vida física. Isso é muito importante. Devemos sempre ter em mente que a liberdade é dada aos seres humanos do nascimento à morte. E que na morte há, de um lado, o que fizemos em nossa vida e, de outro, como isso se encaixa nas leis energéticas “superiores” às quais estamos submetidos e das quais não podemos escapar. E isso traz as condições para a próxima vida.

De uma forma ou de outra, não se tem nada a ver com pais tomados por drogas ou álcool, o que não faz sentido. É triste que em 869 o Vaticano tenha tirado, no Concílio de Constantinopla, a reencarnação e o “espírito” de cada um de nós (“nós cuidaremos disso para você!”). Você só tem um corpo e uma alma (astralidade) ou desejo. Este é um conhecimento longo e profundo para se aprofundar.

Se aplicarmos essa ideia ao trabalho de um viticultor, dedicar nossa vida à terra é uma enorme satisfação. Compreender que em 6 meses um broto se transforma em uva nos força a avançar na compreensão dos seres elementares que estão por trás de nossa alimentação e de nosso meio ambiente. Compreender como a terceira hierarquia (Anjo, Arquéni, Archés) os criou também é para eles uma profunda satisfação. E com uma compreensão tão profunda e grandiosa, você se dirige diretamente a eles e obtém seu apoio, que é tudo o que a biodinâmica representa.

Então, na colheita, você só precisa deixar as coisas acontecerem sem interferir. A vinícola é uma maternidade, não um hospital. O enorme trabalho dos enólogos em muitas adegas usando mais de 330 leveduras aromáticas cria um vinho perfeito, mas nada atraente, à imagem de uma beleza alcançada por meio de cirurgia estética: perfeito, mas sem charme. Digite na internet leveduras aromáticas e você entenderá o drama da Appelation Controlée, que foi assassinada por essas tecnologias legais. Se você se move nessa direção materialista, que é um direito de todos, vá e compre seu vinho em uma loja de rede a um preço barato. Osmose, refermentação, sabor de madeira, gorduras, etc., agora estão disponíveis em todo o mundo e não mais apenas em Bordeaux. O vencedor dessa filosofia é um lugar com mão de obra barata e uma terra barata.

O trabalho de um viticultor deve ser abordado de alguma forma como o trabalho necessário para a música. É feito de 3 qualidades: Qualidade do músico (viticultor), compreensão das sutilezas de seu lugar e como capturá-las através do uso adequado das diferentes preparações biodinâmicas elaboradas ou feitas no local, etc. Qualidade do instrumento musical feito de terroir, cepage (elimine aquele clone estúpido), clima, etc. Qualidade da acústica, que é a capacidade de capturar através da fotossíntese umidade, nevoeiros, variação de calor, ventos, contraste de estação, etc. É assim que uma videira verdadeira e saudável (a videira é uma planta medicinal) pode ser alcançada Lembre-se de que a verdade é o único mercado para o futuro! Se isso for feito em profundidade, por favor, não aja na adega, não destrua a música secreta cheia de forças saudáveis…

Artigo

Recuperando a arte perdida da agricultura: Biodinâmica

por Nicolas Joly, Vigonoble del la Coulée de Serrant, uma denominação controlada de propriedade integral da família Joly. A Coulée de Serrant foi plantada por monges cistercienses e tem sido cultivada continuamente desde 1130.

Vemos em toda parte a disseminação de uma mudança na conscientização sobre os efeitos terrivelmente destrutivos dos produtos químicos usados ​​na agricultura nas últimas décadas. Mas como podemos sair definitivamente desse impasse que foi, infelizmente, tão habilmente construído com a cumplicidade, talvez inconscientemente, de tantas câmaras de agricultura? Esta é a pergunta que se faz hoje e que se torna cada vez mais urgente: como podemos sair dessa situação desagradável?

As respostas a esta questão permanecem confusas e frequentemente insatisfatórias, do ponto de vista ético. Há um esforço para encontrar produtos menos nocivos, equipamentos mais “ecológicos”, ou para reproduzir moléculas a partir de produtos naturais, etc. Mas as respostas fundamentais não se encontram aí; o acesso a soluções sustentáveis ​​e humanas, mesmo que choquem as profissões docentes ou científicas, deve ser encontrado pensando de forma diferente. O que isso significa?

Para fortalecer a expressão do vivo — da vida — e, assim, limitar ou suprimir a doença, precisamos ter uma compreensão do reino do vivo completamente diferente da que temos hoje. Não podemos compreender plenamente a vida dissecando um organismo vivo até chegarmos ao infinitamente pequeno e estudá-lo em um nível estritamente material. A matéria, que os cientistas tanto admiram como resultado do treinamento incompleto que receberam, nada mais é do que um resultado — o desfecho — de processos que fixaram diferentes substâncias em uma forma precisa que terminam em uma espécie vegetal ou algo assim.

O que deveria nos interessar, para uma compreensão profunda da planta, são os processos que a criaram, não a planta em si. Se tomarmos o exemplo de um confeiteiro que fez um bolo, o que nos interessa é o confeiteiro mais do que o bolo em si. O mesmo acontece com a matéria. Essas forças que chamamos de “vida” — e isso deve ser compreendido de forma absoluta para alcançar o progresso real — extinguem-se e finalmente morrem na matéria. A morte é apenas um triunfo da materialidade sobre o vivo. Para compreender a vida profundamente, devemos deixar a matéria para trás e nos concentrar em compreender os sistemas que dão vida à Terra.

A Terra, nosso querido planeta, não possui vida. Ela a recebe por pertencer a um sistema solar e estelar. Sem eles, a Terra morreria. Em outras palavras, se tirássemos a Terra do sistema solar, ou a cobrissemos com um imenso plástico opaco (o que, em certo sentido, estamos fazendo em nível energético, saturando a atmosfera com poluição hertziana sem ter a menor ideia, quando usamos celulares, GPS, satélites, etc.), a vida desapareceria quase por completo.

Vamos agora nos perguntar: como a vida chega à Terra? E, ao mesmo tempo, há muitas outras perguntas complementares: como o sistema solar permanece constante? Por que os planetas têm órbitas tão estáveis, cada uma com períodos de tempo tão diferentes (84 dias para Mercúrio e quase 30 anos para Saturno)? Quais são as afinidades?

(Onda hertziana: uma onda eletromagnética produzida pela oscilação de eletricidade em um condutor (como uma antena de rádio) e de um comprimento que varia de alguns milímetros a muitos quilômetros. Acessado em 9 de fevereiro de 2017. https://www.merriam-webster.com/dictionary/Hertzian%20wave )

expressas por meio desses ritmos? Por que nosso sistema solar se move a uma velocidade de 30 km/s em direção a Sirius? Quais são as forças ativas que mantêm esses equilíbrios e qual o seu significado? Há dezenas, centenas de perguntas como essas que deveriam ser feitas a estudantes de agricultura para que se conscientizem do impacto de seus gestos em suas futuras tomadas de decisão.

Inicialmente, basta entender que por trás desses equilíbrios sutis e magníficos existe, antes de tudo, um equilíbrio de forças que poderíamos simplificar com termos como “atração solar” e “gravidade”. Cada um “puxa” em sua própria direção e o todo forma um equilíbrio celeste através do qual, indiretamente, vivemos.

As palavras-chave são “equilíbrios de poder”. O que são? Como funcionam? Podemos utilizá-los? (Veja Schauberger e as forças de implosão, por exemplo.) Essas são as perguntas que podem ajudar nossas intervenções agrícolas a evoluir. A vida chega à Terra por meio de milhões de frequências — comprimentos de onda cósmicos —, cada uma delas carregando informações muito específicas. Em última análise, cada planta é um sistema energético de escuta ou recepção, que recebe o que precisa para expressar sua especificidade.

É comparável – mas não igual, é claro – a esses gigahertz, que são tão nocivos, mas que em um quarto de segundo podem trazer a voz de um amigo a 8.000 km de distância, aos seus ouvidos. Assim como essas ondas, que transportaram uma voz praticamente instantaneamente, a vida na Terra é o resultado de um incrível sistema de informações dentro do qual cada planeta, cada constelação, se expressa por meio de ondas, cada uma carregando informações.

As enormes portas abertas por Rudolf Steiner na medicina, agricultura, educação etc. ajudaram a explicar a base energética do mundo físico, ou — se preferir — os meandros e resultados dessas matrizes de forças que permitem à Terra sustentar o que chamamos de vida, da qual a natureza, no sentido mais amplo, é uma ilustração. Elas também ajudaram a explicar como podemos invocar essa matriz de forças.

Pois esta vida é gratuita; é uma dádiva dada à Terra. Se começarmos explicando aos alunos como esse sistema é composto, como funciona, como seus efeitos podem ser medidos (cristalizações, morfocromatografia etc.) e como invocá-lo, sua humanidade, sua qualidade de ser humano, desperta. Cada pessoa se sente parte de algo imenso de onde também provém e que dá sentido à sua vida e à sociedade à qual pertence. Isso também pode ajudar a evitar a depressão – há tantos suicídios quanto mortes no trânsito – que são tão sintomáticas da falha de um sistema. Por fim, com essa abordagem macrocósmica, servimos à Terra e ela nos retribui cem vezes mais.

Nesta nova abordagem, não impomos mais nada a uma parte da planta, ignorando o restante; apenas aumentamos suas faculdades receptivas – sua “acústica”, se preferir – a essas forças que lhe dão vida. Aproximamo-la de suas “forças arquetípicas”, a matriz energética que a molda e lhe dá substância. Os genes, por si só, são uma ilusão; são apenas o primeiro elemento visível de um plano energético que constitui a planta. O mundo científico sabe disso, pois afirma: “Não é o gene em si, mas o que está ao redor do gene que atua”.

A genética só representará progresso quando compreendermos o sistema que organiza ou arranja os genes. Se isso não for feito, a genética se torna uma ferramenta terrivelmente perigosa, pois carrega consigo forças intensamente desorganizadoras que perturbam e até mesmo atacam o sistema responsável por ordenar a vida na Terra. E isso só pode resultar em mais problemas e necessitar de “assistentes arbitrários” pelos quais o mundo como um todo terá que pagar novamente.

(Acessado em 9 de fevereiro de 2017. https://archive.org/stream/Implosion_567/ViktorSchauberger-Implosion_djvu.txt )

O verdadeiro progresso é compreender como um macrocosmo — um mundo energético — se aprisiona, se separa e se isola na matéria, e como cada peça do quebra-cabeça pode ajudar a criar o elo com uma imagem global, um todo energético, um macrocosmo que se torna um microcosmo. Já temos isso.

Simbolicamente retratado no mito de Ísis e Osíris, onde Ísis, na Terra, busca desesperadamente por pedaços de Osíris que Tifão (gravidade) separou em pedaços (encarnação; separação). Encontrar a ligação com o todo por meio da compreensão das partes é o trabalho que os cientistas devem empreender. E é isso que as preparações biodinâmicas realizam, à sua maneira. No fim, elas agem um pouco como minúsculos emissores/receptores ligados a processos muito precisos e à vida microbiológica, que podem resultar em traços visíveis específicos, mas acima de tudo, promover a harmonia em um nível qualitativo. Isso só pode ser medido qualitativamente e não quantitativamente.

O que apreciamos num vinho, ou numa pintura de Van Gogh, é algo qualitativo que não é terreno, mas celestial; é por isso que nos deleitamos. A arte é a elevação do mundo material ao espiritual. Na agricultura, funciona da mesma forma. Querer estudar a qualidade no nível material, por meio de medições físicas, acaba resultando simplesmente em sua negação. É nesse beco sem saída que empurramos o mundo científico. Os cientistas devem servir à vida, e não aos interesses econômicos. Você tem 300 ou 500 gramas de amor pelos seus filhos?

Esta questão parece absurda, mas é o que muitos cientistas tentam fazer sem sequer se dar conta. A qualidade — o mundo qualitativo — não pode ser apreendida por este tipo de mensuração. A planta eleva a matéria, dá-lhe forma e a organiza. São essas forças organizadoras ou formativas que devem ser medidas para atingir o mundo qualitativo (com a cristalização sensível, por exemplo).

Digamos novamente: as ações deste mundo qualitativo não podem ser medidas por meios materiais. Elas devem ter o seu devido lugar, porque é com essa beleza secreta — um equilíbrio — que queremos nos nutrir. Não é a “confusão” que o homem impõe à planta, cujos efeitos nocivos são ocultados pela tecnologia.

Estamos apenas nos estágios iniciais dessa compreensão, um pouco como os aviões de um século atrás. As coisas só avançarão muito mais e numa direção positiva se essas abordagens forem feitas com consciência, compreendendo e respeitando a vida naquilo que é mais nobre. Até os pensamentos formam forças vivas, e elas nada mais são do que uma troca de energias. Essas forças estão por toda parte ao nosso redor, mas precisamos reconhecê-las e aprender a utilizá-las sem tentar copiá-las por razões de economia ou poder. Precisamos apenas nos tornar amigos delas.

Proporções, formas geométricas – arquitetura sacra, por exemplo – incluindo números, também são portadoras, em seu arranjo, de forças específicas. O “número de ouro” é um número indivisível que sempre carrega consigo a unidade. É por isso que é tão usado. Ele “fala” conosco através das proporções que impõe e também nos nutre. Os grandes pintores o utilizaram com frequência e agora o marketing também quer se apropriar dele.

De certa forma, a biodinâmica cria um elo com essas mesmas matrizes de forças. Tomemos o exemplo de uma videira: os minúsculos brotos, quase invisíveis no mês de março, se tornarão galhos, folhas, flores e, por fim, uvas. Mais de uma tonelada de matéria surgirá, portanto, em cada hectare em seis meses. Consideramos que 94% dessa matéria da qual extraímos a água (chamada então de matéria seca) provém da fotossíntese, ou seja, da capacidade da videira de captar a energia solar, planetária e estelar e incorporá-la. É aqui que se deve agir para corrigir os efeitos nocivos da poluição física e energética, antes ou no momento em que a energia se transforma em matéria. Depois disso, “o jogo acabou”: a matéria está lá e

(Acessado em 9 de fevereiro de 2017. https://www.goldennumber.net/ )

difícil de corrigir se houver uma falha, à qual, sem dúvida, nos referiremos agora ou mais tarde como uma doença que não compreenderemos. A grande especificidade da biodinâmica é atuar no momento em que a energia se transforma em matéria. Ela atua no nível energético e, portanto, indiretamente, no nível físico. É aqui que ela se diferencia completamente da agricultura orgânica. Alguns gramas por hectare de preparações poderiam não ter efeito no nível físico, mas no nível energético a história é bem diferente. É aqui que a biodinâmica extrai seu poder, especialmente hoje em dia, quando as energias vitais nunca foram tão enfraquecidas.

É daí que vem sua capacidade de produzir vinhos “melhores”. E o inverso acontece quando se usam esses terríveis herbicidas e produtos sistêmicos que envenenam a vida do solo e da planta.

Por fim, a possibilidade de se abster de praticamente qualquer técnica enológica na adega advém da capacidade ou habilidade da videira de se conectar a essas energias criativas, a essa informação cósmica. Uma uva “bem cultivada” pode ser isenta de qualquer artifício na adega, pois contém em si toda a informação necessária para unificar todas as características do ano com o esteticismo do qual emana. Nossas intervenções agrícolas afirmaram nela um vínculo com a globalidade, com a harmonia criadora, com o que Kepler chamou de música das esferas. Temos então um vinho que é um lugar, uma originalidade, uma obra de arte, e que, de fato, será apreciado.

Espero que alguns de vocês, especialmente os produtores mais jovens, compreendam essas forças às quais podemos conectar a videira por meio de nossas decisões, nossos gestos e nossa compreensão. É essencial que nossas sociedades permaneçam qualitativas. Isso é o oposto do que está sendo ensinado, eu sei, mas todos que adotaram essa abordagem com sinceridade podem confirmar que a adega deve voltar a ser o que era antes – uma maternidade, por assim dizer. O trabalho da adega só precisou se intensificar, para corrigir os graves efeitos secundários dos produtos químicos sintéticos que os agricultores foram aconselhados a usar sem avisá-los das consequências. São esses produtos que “estragam” a unidade que um terroir deve expressar.

É por isso que não se deve mais “fazer” um vinho para “agradar” ao Sr. X ou ao Sr. Y, que, por causa do nome, podem “vender” a consumidores muito confiantes e mal informados. Enquanto o homem não penetrar nessas esferas geradoras da vida, as soluções não serão sustentáveis. Elas permanecerão dívidas para o mundo inteiro e nos impedirão de comer e beber as energias harmoniosas que, por esse simples fato, são nutritivas. Mudar a consciência do homem depende dessa compreensão.

É assim que se compreende que a agricultura pode voltar a ser uma arte, a arte de saber compreender e utilizar com prudência as forças que dão vida à Terra. Esta é, acima de tudo, a porta que a biodinâmica abriu. E é por esta razão que se desenvolveu tão amplamente, especialmente na viticultura: toca uma clientela apaixonada e cada vez mais sensível à verdade do paladar. A verdade do paladar – um conceito-chave sobre o qual a mídia vinícola estranhamente silencia. Por que você acha que isso acontece?

(Acessado em 9 de fevereiro de 2017. “Enologia é a ciência e o estudo do vinho e da produção de vinho; distinta da viticultura, os empreendimentos agrícolas de cultivo da vinha e da colheita da uva.” https://en.wikipedia.org/wiki/Oenology )

(Acessado em 9 de fevereiro de 2017. “Em geometria, uma geratriz ou geradora é um ponto, curva ou superfície que, quando movido ao longo de uma determinada trajetória, gera uma nova forma.” https://en.wikipedia.org/wiki/Generatrix )