François Villard, espetáculo no Rhone.

Hoje foi dia de caminhar nas nuvens na Wein Haus, com os vinhos do François Villard. Que espetáculo.

O François era chef e se entediou com o ramo e decidiu produzir vinhos, conheço alguns ótimos vignerons com o mesmo histórico. E ele tem talento. Seus brancos são excepcionais e os tintos idem.

Imaginem que provamos em sequência tres vinhos de Marsanne e Rousanne de diferentes parcelas e diferentes porcentagens que eram absolutamente diferentes.

Estão na faixa dos R$ 550,00 a R$ 650,00, o François vinifica com as leveduras indígenas, usa os engaços (100% !!), e os vinhos têm um nervo incrível, uma elegância, finos mesmos e absolutamente diferentes.

Este acima, 100% Viognier e que não é barato, R$ 1.800,00 deveria vir com uma almofadinha para se ajoelhar antes de bebe-lo…  Simplesmente ESPETACULAR, vinho fino de verdade, untuoso, cremoso, com acidez e sedução, imagino acompanhando uma lagosta ou umas vieiras… impecável. O vinho tem prensagem direta, fermentação em barricas com as próprias leveduras a baixa temperatura, batonagem semanal durante seis meses e depois sem trasfega, mais onze meses com as borras em barricas de diversas idades. O resultado é simplesmente espetacular. O François tem talento e sinceridade de quem faz o que gosta.

Os tintos vão na mesma linha, sempre com os engaços e as fermentações espontâneas, são de uma elegância rústica deliciosa, especialmente o Crozes -Hermitage Certitude (R$ 650,00) 100% Syrah, o Sait Joseph Poivre et Sol (R$ 850,00), 100% Syrah, muito elegante e com personalidade, equilibrado e longo, adoraria te-lo num almoço no meu Amigo William do Le Severo… já o Côte Rôtie la Brocarde é de uma elegância fenomenal com 87% de Syrah e 13% de Viognier, que dá o toque de frescor especial. Adoraria com uma carne de caça de pêlo, assada com um bom molho condimentado com cebolas carameladas e batatas cozidas e depois fritas com um toque de alecrim… Ficaria bom…

Bem, como de hábito gravei para vocês alguns momentos desse privilégio que agradeço ao Amigo Olavo Maciel, onde você conhecerá o François e verá sua simpatia e autenticidade. Vigneron com cara de Vigneron, mãos de Vigneron, vinhos sinceros de Vigneron. Show!!