Simplesmente… Vinho 2018 Vitor Claro

No início do ano prometi ir publicando ao longo do ano todos os vídeos que fiz em fevereiro durante o Simplesmente… Vinho 2018 que aconteceu como sempre na linda cidade do Porto em Portugal e organizado pelo meu amigo João Roseira. Pois assim foi, e hoje posto meu último registro. Fiquem com Rita e Vitor Claro. Saúde!

No ano passado, uma das visitas muito gratificantes que fiz em Portugal, em Portalegre, Alentejo, foi com o casal Rita e Vitor Claro. Eles têm a criança mais simpática, alegre e feliz que conheci e que é meu xará Eduardo.

O Vitor ficou conhecido pelo seu vinho Dominó, que hoje já tem filhotes, como o Foxtrot e Las Vedras (por enquanto…), mas ele tem outros vinhos ainda, Celestino e Colmeal, Pulso e Vide. Este especial para mim, saiba por que no vídeo abaixo…

O Vitor escreveu em seu espaço naquele Simplesmente o seguinte: “Em primeiro lugar é preciso explicar que o dominó é o resultado de uma paixão crescente.
Nasce do contacto com variados produtores. Nasce do dia em que provei o primeiro grande vinho, pela primeira vez. Um grande vinho. Na companhia certa, despoletou uma vontade.
Conhecer mais vinhos, estilos e filosofias, passou a ser um complemento natural ao meu trabalho: a cozinha. Passou a ter uma presença muito forte na mesa. E a ocupar o tempo que tinha para estudar e descobrir mundo. Passou a ser o objetivo de viagens. Descobrir mais produtores e mais ideias.
E a mesa sempre mais rica.
O dominó nasce de ver uma vinha uma vez e de pensar: se fizer um vinho, tem de ser de uma vinha assim. Essa vinha, localizada no idílico parque natural da Serra de São Mamede, no beirão Norte Alentejo. Atípica altitude para o que entendemos como vinhos alentejanos, quentes e macios, o dominó nasce fora da planície, onde as uvas das vinhas velhas têm uma vida própria.
Longe da consensualidade, é o meu vinho e reflecte a filosofia em que acredito hoje.
Um vinho leve. Rústico. Com personalidade.
Também na minha cozinha o procuro muito. Um vinho com “identidade”.
Ou, simplesmente… Vinho.”

Não precisa se dizer mais nada não? Este ano estive com eles e seus deliciosos e sinceros vinhos. Veja: