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Paulo Nunes com novidades

 

Esta semana tive o prazer, mais uma vez, de encontrar o Paulo Nunes, enólogo da Quinta da Passarella que esteve no Brasil num roteiro eno-gastronômico com seu importador Prem1um Wines do Orlando Rodrigues. Aliás, o Orlando agora é o único proprietário da Prem1um, junto com seus dois filhos. ele mesmo conta, veja:

Nesse encontro onde tive o privilégio de degustar a totalidade dos  12 rótulos que a Prem1um traz (Relação ao final), pude saber também que a Quinta da Passarella lançará em breve um espumante de Baga de tres vinhedos distintos. O próprio Paulo Nunes nos conta:

Eu aproveitei para pedir que o Paulo Nunes falasse um pouco de uma casta que eu gosto demais e que ele tem um rótulo especial dela, veja:

Um dos vinhos sempre aclamados da Passarella e que o Paulo Nunes faz questão de servi-lo por último, é seu branco  O Fugitivo Branco de Curtimenta, que realmente é espetacular e servido em decanter. Sabe aqueles vinhos densos mas ácidos e com muito floral ao nariz? É esse tipo de vinho. Tentei seduzi-lo a explicar um pouco dos seus truques para conseguir aquele resultado, veja:

Os vinhos: Cabe assinalar aqui o trabalho impecável da Jussara Durães da Prem1um Wines, que forneceu uma lista, simples mas eficiente, pois primeiro estava na sequência dos vinhos servidos, depois tinha o fundamental: Nome, Preço, Uvas, Processo de vinificaçnao e afinamento. Show. Parabéns!

  • Somontes Colheita Branco 2017 Encruzado, Malvasia Fina e Verdelho R$ 97,78
  • Casa da Passarella A Descoberta Colheita Branco 2017 com Malvasia Fina, Verdelho e Encruzado em partes iguais R$ 134,17
  • Somontes Encruzado 2017 R$ 161,45
  • Villa Oliveira Encruzado 2011 (1 ano em barrica de 600 litros) R$ 686,75
  • Somontes Reserva 2013 com Touriga Nacional, Tiunta Roriz, Alfrocheiro e Jaen R$ 161,45
  • Casa da Passarella A Descoberta Colheita 2015 com Touriga Nacional, Tinta Roriz, Alfrocheiro e Jaen
  • Casa da Passarella Abanico Reserva 2015 com Touriga Nacional, Jaen e Alfrocheiro R$ 200,11
  • Casa da Passarella Enxertia Jaen 2015 R$ 279,70
  • Casa da Passarella O Oenologo Vinhas Velhas 2014 Vinhas Velhas com diversas castas como: Baga, Touriga Nacional, Alveralhão, Tinta Pinheira, Jaen, Alfrocheiro, Tinta Carvalha entre outras. R$ 379,76
  • Villa Oliveira Vinha das Pedras Altas 2012  também de Vinhas Velhas, com predominância de Alfrocheiro R$ 675,38
  • Villa Oliveira Touriga Nacional 2011 R$ 696,98
  • Casa da Passarella O Fugitivo Branco em Curtimenta 2016 Também de Vinhas Velhas, fermentado em cimento e com as casacas e 50% dele em barricas velhas, engarrafado sem colagem nem filtragem. R$ 554,86

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